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5 recetas encontradas.
Carnes
Cochinillo al Horno
El cochinillo asado es un plato muy ligado a la tradición culinaria de Segovia y a su cocina de horno, donde se ha convertido en una de sus señas gastronómicas más reconocibles. Esta versión prepara el cochinillo lechal al horno con manteca de cerdo y un acabado final de gratinado.
Método: Tradicional
Pescados
Merluza con gambas
Ingredientes 2 lomos de merluza 400 gr de gambas 4 dientes de ajo Perejil Sal Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Método: Tradicional
Carnes
Rabo de toro al estilo cordobés
El rabo de toro es un guiso muy vinculado a la gastronomía cordobesa y a la tradición culinaria local. Esta versión se prepara con vino tinto y verduras, y se presenta con la salsa triturada y la carne servida por encima. Puede hacerse con rabo de toro, ternera o buey, también admite muchas variaciones con respecto al vino, como el flambearlo con coñac
Método: Tradicional
Postres
Bizcocho de nueces y almendras
Bizcocho de frutos secos con nueces y almendra fileteada, dentro de una línea de repostería tradicional española en la que estos ingredientes aparecen con frecuencia. No se documenta una tradición específica para esta versión concreta, así que la referencia más segura es su pertenencia a esa familia repostera.
Método: Tradicional
Postres
Tiramisu Italiano
El tiramisú es un postre italiano de difusión relativamente moderna, vinculado de forma habitual al Véneto. Esta versión se presenta con mascarpone, café y cacao, y mantiene el perfil clásico de este dulce de montaje en capas.
Método: Tradicional