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Fotografía principal de Tiramisu Italiano

Receta

Publicada

Tiramisu Italiano

El tiramisú es un postre italiano de difusión relativamente moderna, vinculado de forma habitual al Véneto. Esta versión se presenta con mascarpone, café y cacao, y mantiene el perfil clásico de este dulce de montaje en capas.

Postres12 racionesfacil32 minTradicional

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Ingredientes

Ingredientes necesarios para preparar la receta.

Las cantidades son orientativas

Queso mascarpone · 500 gr

a temperatura ambiente

Huevo · 4 ud

Hay que separar las yemas y las claras

Azúcar · 100 gr

Agua · 400 ml

Café · 10 gr

Soluble

Licor Fray Angelico · 40 ml

o licor de almendras amargas

Cacao en polvo · 2 cuchara

Bizcocho Soletillas · 250 gr

Pasos de la receta

Una única secuencia para preparación y máquina.

  1. 1

    Batir

    Preparación · Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina. Incorpora el mascarpone.

    AzúcarQueso mascarpone
  2. 2

    Montar

    Preparación · Monta las claras a punto de nieve e intégralas en la crema anterior.

  3. 3

    Preparar el café

    Preparación · Calienta el agua con el café soluble durante un par de minutos, hasta que se disuelva. Deja enfriar.

    Agua · segun pidaCafé · segun pida2 min
  4. 4

    Montar la primera capa

    Preparación · Coloca la mitad de los bizcochos de soletilla en un recipiente y empápalos con la mitad del café.

    Bizcocho Soletillas · Usamos la mitad

    Sección: Montar el Tiramisú

  5. 5

    Añadir licor

    Preparación · Vierte encima la mitad del licor.

    Licor Fray Angelico · 20 ml — aproximadamente la mitad

    Sección: Montar el Tiramisú

  6. 6

    Cubrir con crema

    Preparación · Cubre los bizcochos con la mitad de la crema.

    Queso mascarpone · 250 gr

    Sección: Montar el Tiramisú

  7. 7

    Repetir el montaje

    Preparación · Repite la capa con el resto de los bizcochos, añade el resto del licor y termina con la crema restante.

    Bizcocho Soletillas · La otra mitadLicor Fray Angelico · al gusto — o licor de almendras amargasQueso mascarpone · 250 gr

    Sección: Montar el Tiramisú

  8. 8

    Terminar y enfriar

    Preparación · Cubre la superficie con cacao puro en polvo y deja el tiramisú en la nevera unas 8 horas.

    Cacao en polvo · cubrir el tiramisu480 min