Gestxoko
Acceder
← Volver a recetas
Fotografía principal de Sopas de ajo

Receta

Publicada

Sopas de ajo

Las sopas de ajo, también llamadas sopa castellana, son un plato tradicional de la cocina popular española. Esta versión se presenta como una receta de invierno, habitual en Semana Santa y en distintas zonas rurales, con pan duro, ajo, jamón y huevo.

Sopas y Cremas6 racionesfacil40 minTradicional

Ingredientes

Ingredientes necesarios para preparar la receta.

Las cantidades son orientativas

Jamón serrano · 150 gr

Ajo · 10 diente

Huevo · 6

1 por persona

Pan · 12 ud

duro, rebanadas

Caldo de carne · 2.5 l

Sal · al gusto

Pimienta negra · al gusto

negra recién molida

Pimentón dulce · al gusto

De la Vera

Aceite de oliva virgen extra · 50 ml

Pasos de la receta

Una única secuencia para preparación y máquina.

  1. 1

    Preparar los ajos

    Preparación · Pela los ajos y córtalos en láminas. Resérvalos en un cuenco.

    Ajo · 10 diente
  2. 2

    Sofreír y aromatizar

    Preparación · Calienta el aceite en una cazuela grande y añade los ajos. Cuando empiecen a dorarse, incorpora el jamón troceado y remueve. Añade 6 rebanadas de pan duro y da unas vueltas. Retira la cazuela del fuego, espolvorea el pimentón y mezcla bien antes de volver a ponerla al fuego.

    Aceite de oliva virgen extra · 50 mlAjo · 10 dienteJamón serrano · 150 grPan · 12 ud — duro, rebanadasPimentón dulce · al gusto — De la Vera
  3. 3

    Añadir pan y huevos

    Preparación · Agrega las 6 rebanadas de pan restantes, deja que se ablanden y ajusta con sal y pimienta. Casca los huevos sobre la sopa y deja que cuajen durante 2 o 3 minutos antes de servir muy caliente.

    Pan · 12 ud — duro, rebanadasSal · al gustoPimienta negra · al gusto — negra recién molidaHuevo · 6 — 1 por persona3 min